3. A la venta la edición, “Tortas de chocolate” - Vivir - LaPrensa.hn

“Todo queques” fue creado por Editorial Septiembre, en Lima, Perú, bajo la dirección de Marines Justiniano, chef en repostería y decoración de tortas, ...
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4. Ummm... ¡riquísimos! - Vivir - LaPrensa.hn

26 Ago 2009 ... “Todo queques” fue creado y diseñado por Editorial Septiembre, en Lima, Perú, bajo la dirección de Marines Justiniano, chef en repostería y ...
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5. Salon Passion Chocolat

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6. marinesperuchocolatesytortas: marzo 2009

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7. marinesperuchocolatesytortas

6 Mar 2009 ... Publicado por peruchocolatesytortas en 22:31. Etiquetas: chocolate, marines justiniano, tortas en perú. 0 comentarios: ...
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8. Passionément chocolat - Mathilde Singer

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9. Passionnément chocolat - Bouffe / capsule - MONTRÉAL - VOIR.CA

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... démonstrations dédiées à la tradition chocolatière et aux produits du Pérou avec la pâtissière Marines Justiniano Damonte. www.salonpassionchocolat.com ...
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Salon Pasion Chocolat

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Taller de Chocolateria

Esculturas en Chocolate
Chef Maria Ines Justiniano Damonte, Centro Cultural Peruano Japones

Invitée spéciale du Pérou Marines Justiniano

Montreal,con Cristina López-Consulado de Perú













salonpassionchocolat

Chocolatería Peruana

“Orgullosa de ser peruana”, fue la respuesta que le di a Cristina López, representante del consulado Peruano en Montreal, cuando me dio la bienvenida a Canadá…….

Siempre pensé en que debía buscar la forma de marcar la diferencia, no dedicarme a lo que todos ya conocíamos hasta el momento de este oficio y decidí apostar por lo nuestro, si la chocolatería era mundial ...la chocolatería peruana iba a ser única por las riquezas de nuestra historia y por los productos nativos que tenemos..

De esta manera se inicia el primer curso de escultura en chocolate, donde se realizan réplicas de piezas peruanas como retablos, huacos y se recrean costumbres de diferentes departamentos de nuestro país.

Con la ayuda de Dios no me equivoque , el gran apoyo de la Asociación Peruana Japonesa y de las alumnas del taller de chocolatería y decoración de tortas ,se logra despertar el interés en este arte recibiendo así la invitación del Instituto Nacional de Cultura y el Museo de la Nación para realizar la 1ra Exposición a nivel nacional de piezas peruanas realizadas en azúcar y chocolate “Dulces Esculturas” en Diciembre del 2005 , debido a la acogida y la novedad de sus piezas se extiende la exposición por un mes más aumentando la colección inicial con piezas que representaban y celebraban a la ciudad de Lima.

Motivada por la acogida envié fotografías de dicha exposición al extranjero recibiendo invitaciones a exponer en New York , España y Canadá .

Llegue a Salon Passion Chocolate & de la Gourmandise ,en Montreal-Canadá en Noviembre del 2007, un evento donde se encontraban los más grandes representantes franco-ingleses del arte de la chocolateria y

azúcar , yo sólo lo conocía a traves del Internet , cuando pude participar me sentia como pez en el agua ,logre con esfuerzo y paciencia me invitaran a representar a Perú, a mi querido país y demostrar en clases los productos con los que contamos como el pisco y la lúcuma, el aguaymanto y el cacao entre otros. Las seis clases que realize fueron impartidas en español, inglés y francés , preparé chocotejas y chocolates, modele cabezas clavas de la cultura Chavín y modele a las mujeres andinas de mi hermosa tierra, decore tortas con las líneas de nazca y gelatinas con figuras peruanas entre otros

.Tuve la oportunidad de conversar con personas de diferentes países y mostrar el Perú a traves de fotos de nuestros paisajes ,nuestras recetas, nuestras frutas y productos …. nunca me sentí mas orgullosa de ser peruana .

Marinés Justiniano Damonte

Fascinante trabajo de las alumnas integrantes del taller de chocolatería y modelado.

Dulces Esculturas-Primera Exposición de chocolate en Perú

Esculturas realizadas por las alumnas del taller de la Chef Marinés Justiniano D.que se realiza en la Asociación Peruana Japonesa.

Las esculturas recrean la historia de la cultura peruana,para lo cual se requirieron varios kilos de cobertura de chocolate y azúcar impalpable.

La cobertura de chocolate de la fábrica "La Ibérica"-Arequipa y el azúcar impalpable de la fábrica "Elyasan"fueron utilizadas en esta exposición,demostrando que son productos de primera calidad por su fácil manipulación, una increible duración y perfectos acabados finales.